Resep Cara Membuat Lumpia

erwinkeren.comLumpia yaitu makanan tradisional Tionghoa yang terbuat dari tepung terigu yang di bentuk menjadi lembran tipis kemudian di isi  dengan daging, sayuran segar, rebung, telur, sosis, atau seafood.

Di Indonesia tepatnya di provinsi Jawa Tengah, lumpia terkenal sebagai jajanan khas kota Semarang. Dengan cara pembuatan serta bahan-bahan yang sudah disesuaikan dengan tradisi di kota Semarang.

Lumpia biasanya di nikmati dengan saos tauco, cabe kecil, dan daun bawang. Kue Lumpia sudah mudah ditemukan di beberapa tempat, khususnya pasar tradisional. Lumpia termasuk jenis jajanan kue basah. Ayo belajar cara membuat lumpia sendiri.

resep lumpia

Resep Lumpia

Bahan untuk kulit 

  • 500 gr tepung terigu (protein tinggi)
  • 3 butir telur
  • 1/2 sdm garam
  • 250 ml susu cair
  • 700 ml air

Bahan isi 

  • wortel cincang kecil 200 gr
  • ayam giling 250 gr
  • daun prei 500 gr
  • daun bawang 2 batang (untuk pendamping)
  • cabe kecil (untuk pendamping)
  • bawang merah 3 siung (haluskan)
  • bawang putih 2 siung (haluskan)
  • minyak goreng secukupnya
  • gula secukupnya
  • garam secukupnya
  • lada bubuk secukupnya

cara membuat kulit lumpia

  1. masukan tepung  terigu, telur,  dan air secukupnya. Aduk  sampai adonan liquid (cair). Tambahkan margarine yang sudah di cair kan dan garam sedikit. Aduk sampai rata.
  2. Panaskan teflon kemudian  masukkan adonan kulit  satu centong  sendok  sayur, tunggu sampai  pinggirannya kering, tidak perlu di balik. Lakukan langkah ini sampai adonan kulit habis.

Cara membuat isi lumpia

  1. Rebus ayam sampai matang lalu suir-suir tipis. pisah kan kaldunya.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan merica.
  3. Tumis bumbu yang sudah di haluskan sampai harum. Kemudian masukkan daging ayam yang sudah di cincang.
  4. Tambahkan wortel lalu masukkan kaldu ayam secukupnya, jangan terlalu basah. Terus masukan irisan bawang prei (bawang daun), tambahkan  lada, garam, gula secukupnya. Aduk terus sampai merata dan matang.
  5. Siapkan kulit kemudian letakkan isi satu sendok makan di pinggiran kulit.
  6. Gulung kulit sampai tertutup rapi. Olesi kulit dengan tepung tapioca, agar kulit lengket dan tidak akan terbuka saat di goreng.
  7. Goreng lumpia dengan minyak panas dan banyak. Usahakan seluru badan lumpia terndam minyak. Selalu gunakan api kecil.
  8. Goreng sampai berwarna kuning keemasan. Hidangkan lumpia bersama daun bawang, cabe kecil, dan saos.

Tips membuat lumpia

  • Semakin banyak telur yang di gunakan untuk kulit, kulit akan menjadi lebih lembut dan tidak mudah sobek saat di gulung. Dan tentu rasanya lebih nikmat. Tapi harus seimbang jangan berlebihan.
  • Lumpia bisa kita isi hanya dengan sayur-sayuran saja. Sayuran yang sudah di iris tipis tidak perlu di masak cukup rendam denang air panas sebentar saja.
  • Lumpia bisa di nikmati dengan saos sambal, saos kacang, sos tauco, cabe kecil dan daun bawang.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *